Салат Мимоза с горбушей, картофелем и морковью
Нежная Мимоза с консервированной горбушей, отварными овощами и яйцами. В этом варианте нет сыра и сливочного масла: слои соединяет тонкая майонезная заправка, а верх украшают мелко натёртые желтки. На пропитывание в холодильнике отведите минимум два часа.
Как приготовить
Последовательные шаги и пересчёт ингредиентов на нужное количество порций. Изображения созданы с помощью ИИ.
Сварите овощи и яйца
Картофель и морковь вымойте и отварите в кожуре до мягкости, примерно 20–30 минут. Отдельно сварите яйца вкрутую, 9–10 минут после закипания, и охладите в холодной воде. Полностью остудите овощи и очистите вместе с яйцами.
Подготовьте горбушу и лук
С горбуши слейте жидкость. Удалите заметные косточки и грубые части кожи, затем разомните рыбу вилкой. Лук очистите и нарежьте очень мелко; для более мягкого вкуса возьмите салатный лук.
Натрите ингредиенты отдельно
Отделите белки от желтков. Картофель, морковь и белки натрите на крупной тёрке, раскладывая по отдельным мискам. Желтки натрите мелко и оставьте для верхнего слоя.
Выложите слои
В форме диаметром около 18–20 см или глубоком блюде выложите картофель, горбушу, лук, морковь и белки. Картофель, рыбу, морковь и белки покройте тонким слоем майонеза, распределяя всё отмеренное количество. Не утрамбовывайте сильно. При необходимости слегка посолите овощи.
Добавьте желтки и охладите
Равномерно посыпьте верх натёртыми желтками. Накройте форму так, чтобы крышка не касалась поверхности салата, и уберите в холодильник минимум на 2 часа. При желании украсьте укропом и подавайте охлаждённым.
Советы по приготовлению
Вес рыбы без жидкости
Для пропорций важна масса самой горбуши после слива заливки, а не общий вес банки.
Тонкие слои заправки
Не заливайте слои майонезом: лёгкая сеточка или тонкое покрытие сохранят нежную структуру.
Не спешите с подачей
Охлаждение даёт слоям пропитаться и помогает салату аккуратнее делиться на порции.
Другие салаты
Все рецепты →
35 мин
Крабовый салат с рисом и кукурузой
Крабовый салат с крабовыми палочками, рисом, кукурузой, яйцами и свежим огурцом. Простой пошаговый рецепт на 6 порций.
150 мин
Селёдка под шубой — классический рецепт
Классическая селёдка под шубой слоями: картофель, сельдь, лук, морковь, яйца и свёкла. Пошаговый рецепт и порядок слоёв на 8 порций.
60 мин
Салат Оливье классический с колбасой
Классический Оливье с докторской колбасой, картофелем, морковью, яйцами, солёными огурцами и зелёным горошком. Пошаговый рецепт с точными пропорциями на 6 порций.