Винегрет с зелёным горошком и солёными огурцами

Общее время: 120 мин

Классические салаты Салаты с картофелем Салаты без майонеза

Винегрет с зелёным горошком и солёными огурцами

Домашний винегрет с зелёным горошком и солёными огурцами, без квашеной капусты. Овощи нарезаем небольшими кубиками и заправляем подсолнечным маслом. Свёклу смешиваем с частью масла отдельно, чтобы она меньше окрашивала остальные продукты.

⏱

Общее время120 мин

👤

Порций6

🥣

ЗаправкаРастительное масло

🥗

ПриготовлениеПошагово

Пошаговый рецепт

Как приготовить

Последовательные шаги и пересчёт ингредиентов на нужное количество порций. Изображения созданы с помощью ИИ.

Сварите и остудите овощи

Вымойте свёклу, картофель и морковь. Свёклу варите отдельно примерно 45–70 минут, картофель и морковь — 20–30 минут, до мягкости при прокалывании. Слейте воду, полностью остудите овощи и очистите. Время зависит от размера овощей.

Нарежьте картофель, морковь и огурцы

Картофель, морковь и солёные огурцы нарежьте кубиками около 7–10 мм. С огурцов слейте лишний рассол. Лук очистите и мелко порубите; если он слишком резкий, используйте немного меньше.

Подготовьте свёклу

Нарежьте свёклу такими же кубиками, переложите в отдельную миску и смешайте примерно с четвертью отмеренного подсолнечного масла. Это немного замедлит окрашивание других овощей.

Соедините ингредиенты

Слейте жидкость с зелёного горошка. Переложите в большую миску картофель, морковь, огурцы, лук и горошек, затем добавьте подготовленную свёклу.

Заправьте винегрет

Добавьте оставшееся масло, аккуратно перемешайте и попробуйте. Посолите и поперчите с учётом солёности огурцов. Подавайте сразу или недолго охладите перед подачей.

Полезно знать

Советы по приготовлению

✓

Варите свёклу отдельно

Так картофель и морковь сохранят свой цвет ещё до нарезки.

✓

Остудите перед нарезкой

Холодные овощи легче нарезать ровными кубиками, не превращая их в пюре.

✓

Выберите масло по вкусу

Нерафинированное подсолнечное масло даст выраженный аромат, рафинированное — более мягкий вкус.