Салат «Министерский» с полосками курицы, яичными блинчиками и маринованными огурцами

Общее время: 60 мин

Праздничные салаты Салаты с майонезом Салаты с курицей

Салат «Министерский» с курицей

В этом варианте «Министерского» главную роль играют яичные блинчики: их нарезают тонкими лентами и соединяют с курицей. Маринованные огурцы добавляют кислинку, а обжаренный лук — мягкую сладость. Мука для блинчиков не нужна. Если начать с сырого филе, приготовление и охлаждение займут примерно час.

⏱

Общее время60 мин

👤

Порций4

🥣

ЗаправкаМайонез

🥗

ПриготовлениеПошагово

Пошаговый рецепт

Как приготовить

Последовательные шаги и пересчёт ингредиентов на нужное количество порций. Изображения созданы с помощью ИИ.

Приготовьте куриное филе

Положите филе в горячую воду, немного посолите. После повторного закипания убавьте нагрев и варите примерно 20–25 минут до полной готовности, учитывая толщину мяса. Переложите на тарелку и дайте остыть, затем разберите на короткие волокна.

Испеките яичные блинчики

Взбейте яйца вилкой со щепоткой соли до однородности. Слегка смажьте антипригарную сковороду частью масла. Вылейте треть яичной смеси тонким слоем, готовьте на среднем огне около минуты, переверните и жарьте ещё 20–30 секунд до схватывания. Так же приготовьте остальные два блинчика. Остудите.

Обжарьте лук

Нарежьте лук тонкими четвертинками колец. На оставшемся масле обжаривайте 7–9 минут на умеренном огне, помешивая, до мягкости и лёгкой золотистости. Переложите со сковороды и остудите.

Нарежьте блинчики и огурцы

Сверните остывшие блинчики рулетиками и нарежьте поперёк полосками шириной около 5 мм. Огурцы нарежьте тонкой соломкой, лишний рассол промокните бумажным полотенцем.

Смешайте и заправьте

Соедините курицу, лук, огурцы и яичные ленты. Добавьте майонез и перемешайте двумя ложками, стараясь не порвать блинчики. Поперчите и попробуйте перед добавлением соли: огурцы и майонез уже солёные. Подавайте охлаждённым.

Полезно знать

Советы по приготовлению

✓

Тонкие блинчики

Не взбивайте яйца в пену и не наливайте толстый слой. Тонкие блинчики легче нарезать, и они равномернее распределяются в салате.

✓

Огурцы без лишней жидкости

Выбирайте плотные огурцы. Если внутри много семян и рассола, удалите мягкую середину перед нарезкой.